第二百零八章 牛肉饼花 (第1/2页)

    雪白的牛油入锅，融化飘散出略带腥气的奶香味，蔡明周到底是大半辈子的老厨师，虽然做惯了大锅饭，但水平也实在远超秦旭这位灶台菜鸟。

    蔡明周手中动作极快，连续五块千层牛肉饼入锅，温度恰好的热油快速把千层牛肉饼炸开。

    蔡明周目不转睛地盯着锅中的牛肉饼，大约三十秒之后，略显奶腥的油味竟然消失不见，而锅中圆扁形状的肉饼，竟然像一朵瞬间打开的花，层层炸开。

    秦旭也注意到了煎锅内牛肉饼的变化。

    入煎锅的千层牛肉饼花，略显蓬松，但是形状还是不如被拍扁的牛肉花立体生动。

    进油煎炸过后，经过锅中翻滚油花的煎炸，千层牛肉饼的薄层，变得挺脆，肉片色泽也从朱红色转变成粉橘红。

    两者对比，被拍扁前的牛肉花，更适合装饰摆放，极具观赏价值。

    而下煎锅之后形成的肉饼花，外形少了几分仙美之气，反而酥香成团，看起来就很好吃的样子。

    蔡明周凭经验判断，锅中的肉饼已经成熟之后，用筷子将肉饼迅速夹起来，放到一块干净雪白的圆形平盘中。

    无需任何花枝点翠，就五块蓬松的肉饼均匀摆放，粉橘色映衬着白盘子，已经让蔡明周直咽口水。

    秦旭也觉得好看，但他手中的动作更快，不等蔡明周好好欣赏，就火速捏起一块，不顾烫热，一口塞进嘴里。

    香，与众不同的肉香，满口喷香，真是秦旭吃过最美味的牛肉饼。

    酥，比任何市面上油炸食品都清爽的酥脆。

    薄片形成的酥香感，并不单一，每一口都有绝妙的变化。

    这是织花叠嶂掌带来的效果，普通人无法做到。

    一层一层的细腻口感，真能令人感觉到美食能给人带来的幸福愉快时光。

    秦旭趁着蔡明周没回神，又迅速捏起三块，放在旁边一块小碗里，抱着就往外跑，边跑边回头说道“老蔡师傅，剩下一块归你，其他得留给小香猪，要不然它会造反的。”

    蔡明周大师傅一听，也没忍住，夹起盘中唯一剩下的一块千层肉饼，小心翼翼地咬了一口。

    他不像秦旭一口气塞了一整块进去，那一小口一小口细细咀嚼的滋味，又是另一番美妙感觉。

    蔡明周觉得这种味道，在他有生之年都不会忘记。

    即便穿着最普通的围裙，站在灶台旁，但这块如花状的肉饼，却给他带来的平生最难忘的煎肉饼。

    秦旭抱着三块肉饼离开大食堂，老秦师父早就趴在小碗边缘，小巧笔挺的鼻子，深深吸气，鬓角的细细发丝垂下。

    一口，两口，三口……

    牛肉饼花在老秦师父小脸陶醉的表情下，慢慢色泽转为黯淡。

    这三块肉饼，是秦旭专门留给老秦师父。

    老秦师父虽然无法入口咀嚼，感受牛肉饼花层层酥脆的口感，但它内蕴的味道，足够让老秦师父的娃娃脸上，露出开心极了的表情。

    “唉，”老秦师父小脑袋从小碗中抬起来，不由感叹，“如此绝妙手法，仙兽门弟子真是辜负了。”

    此时